Azt hiszem, ez az étel is azoknak az egyike, amiket viszonylag kevés munkával, és ami a legfontosabb: kevés mosogatnivalóval el lehet készíteni. Ráadásul egész szimpatikus kinézetű cukkinikat lehet kapni mostanában a boltban. Így a mi hűtőnkben is nemrég landolt két finom, közepes méretű cukkini. Egy-két napig nézegettem, gondolkodtam, mit együnk belőle. Először grillezett cukkinira gondoltam. Végtelenül egyszerű étel, gyakorlatilag csak mosni, szeletelni kell a cukkinit, megfűszerezni, grillserpenyőben megsütni.
De ennél kicsit bonyolultabbra gondoltunk, ráadásul olyan ételre, amiat másnap el is lehet vinni ebédre. Találtunk is egy receptet: cukkinifasírt. Rengeteg cukkiniből készült fasírtrecept van fent a neten, így elég könnyű volt gluténmentesre szelídíteni a másnapi ebédet.
Hozzávalók a gluténmentes cukkinifasírthoz – hús nélkül, azaz vegetáriánus verzióban, 2 főre:
- két közepes cukkini,
- só, bors, zöldfűszerek,
- 3-4 evőkanál gluténmentes zsemlemorzsa,
- 2 tojás, vegán verzióban 2-3 evőkanál csicseriborsóliszt,
- 2-3 gerezd fokhagyma,
- olaj a sütéshez.
Elkészítés
Pucold meg a cukkinit, majd nagy lyukú reszelőn reszeld le. Sózd meg, hogy levet eresszen. Jó sok sót szórjál rá, akkor gyorsan levet ereszt. 10-15 perc után nyomkodd ki belőle a levet, mintha hógolyókat készítenél. Majd gyúrd össze a cukkinit a többi hozzávalóval. Először a tojást, fűszereket add hozzá, a fokhagymát fokhagymanyomón keresztül törd át, végül a zsemlemorzsát – vagy a lisztet is add a keverékhez. Annyi zsemlemortzsát vagy lisztet tegyél bele, hogy formázható masszát kapjál. Formázz belőle lapos kis pogácskákat, majd jó forró, bő olajban süsd ki.
Amikor én sütöttem a cukkinifasírt golyócskáimat, akkor úgy habzott az olaj a sok víztől, hogy gyakorlatilag nem láttam az egészet, így sikerült kicsit elégnie a cukkinfasírtnak. Így aztán csak ezt a néhány golyót sikerült fotózható színűre megsütni.
Én vadrizst főztem mellé. Köretnek készíthetsz hozzá például krumplipürét is, vagy zöld salátát. Ha veszel egy doboz laktózmentes tejfölt, akkor is érdekes ízharmóniát kapsz. Rendkívül egyszerű étel ez a cukkinifasírt, jó étvágyat hozzá!
Kommentek