Kovászos uborka kenyér és burgonya nélkül

• Gluténterápia
• 2017. augusztus 2. szerda

A kovászos uborka nélkül kevés magyar tudja elképzelni a nyarat. A gond ott kezdődik, amikor nem ehetsz búzalisztből készült kenyeret, esetleg számolnod kell a szénhidrátot és lehet, hogy még a krumpli is gond a keményítőtartalo miatt.

Milyen a kovászos uborka kenyér és burgonya nélkül? 

Ha röviden akarom összefoglalni: finom. 

De miért is fontos ez? 

• gluténérzékenyek nem ehetnek búzalisztből készült kenyeret, így a kovászos uborkát sem készítheted el így, marad megoldásnak a gluténmentes kenyér;
• a gluténmentes kenyér tele van szénhidráttal, így ha valakinek számolnia kell a szénhidrátot, akkor jobb alternatívát keresni erre – ha van;
• marad a sváb kovászos uborka, amit nyers burgonyával készítenek el. Ezzel pedig az a gond, hogy van, aki a keményítőt nem bírja. 

Persze, mondhatod, hogy bele kell számolni a szénhidrátba a kovászos uborka minimális szénhidrát tartalmát és úgy összeállítani a napi étkezést. Egy dolog azonban fontos: ha el lehet másképp is készíteni, akkor miért építenéd be a napi menübe a kovászos ubit? Nem akarsz inkább mást enni helyette és inkább tömni magad kovászos uborkával?

Mi a megoldás? Van megoldás! Roppanós kovászos uborka, amit még a napra sem kell kitenni. 

Hogyan készítsd el a kovászos uborkát kenyér és burgonya nélkül?

• Vegyél finom kis uborkákat, most meg, a végét vágd le.
• Tedd bele az üvegbe, tegyél az uborka közé tormát, kaprot, pucolt fokhagyma gerezdeket.
• Az egészet öntsd fel sós szódavízzel vagy szénsavas ásványvízzel, majd tedd be a hűtőbe.
• Egy-két nap múlva, ha már zavaros a víze, máris eheted a finom, roppanós kovászos uborkádat.

Párom édesanyja ezzel lepett meg nemrég. Nemcsak kovászos uborkának néz ki, hanem pontosan olyan finom is. 

Az üveg alján az a zöld pöcök egy nagyon praktikus valami. Van neki egy szára, ami felér az üveg tetejéig. A tálcaszerű alsó része lyukacsos, így le tudod tolni gond nélkül az üveg aljára. Ha beletetted az uborkát, akkor csak megfogod a műanyagot és fel tudod hozni az üveg aljáról az uborkát. Ugye, milyen praktikus?