{"version":"1.0","provider_name":"Glut\u00e9nter\u00e1pia","provider_url":"https:\/\/glutenmentes.cafeblog.hu","author_name":"Glut\u00e9nter\u00e1pia","author_url":"https:\/\/glutenmentes.cafeblog.hu\/author\/megakave\/","title":"Mit egyen a glut\u00e9n\u00e9rz\u00e9keny?","html":"

Ezt a k\u00e9rd\u00e9st lehet, hogy pont ford\u00edtva kellene feltenni: mit nem ehet, aki glut\u00e9n\u00e9rz\u00e9keny. Nemr\u00e9g \u00edrtam arr\u00f3l a facebook-oldalamon<\/a>, hogy bizony okoztam egy apr\u00f3 kis d\u00f6ccen\u0151t a dietetikusnak azzal a mondatommal, hogy veget\u00e1ri\u00e1nus vagyok. Mondta, hogy nem nagyon van c\u00f6li\u00e1ki\u00e1s veget\u00e1ri\u00e1nus betege. A napi tan\u00e1csad\u00e1s sor\u00e1n ahhoz szokott hozz\u00e1, hogy a betegei esznek h\u00fast is.\u00a0Ez az egyik legfontosabb inform\u00e1ci\u00f3, amit m\u00e9g a legelej\u00e9n tiszt\u00e1zni kell.\u00a0Elk\u00e9pzelhet\u0151, hogy a beteg saj\u00e1t elhat\u00e1roz\u00e1sa miatt is speci\u00e1lis \u00e9trendet tart. Ha \u00edgy van, akkor \u00fagy kell \u00f6ssze\u00e1l\u00edtani a javaslatot, hogy a beteg szokv\u00e1nyos \u00e9trendj\u00e9be illeszkedjenek a betegs\u00e9g miatti korl\u00e1toz\u00e1sok.\u00a0<\/p>\r\n

A hazai n\u00e9pess\u00e9g kis h\u00e1nyada veget\u00e1ri\u00e1nus. Ezt \u00e9n is szem\u00e9lyesen tapasztalom. \u00c1ltal\u00e1ban \u00fagy n\u00e9znek r\u00e1m, mintha a Holdr\u00f3l j\u00f6ttem volna, mikor mondom, hogy nem eszem meg a h\u00fast. A b\u00e1r\u00e1nyt sem... Pont egy hete mondta valaki, hogy \"az emberek mindenev\u0151k, tudtad?\". De m\u00e1r volt m\u00e1s is: \"r\u00e9gen megetted\", \"egy kis h\u00fast\u00f3l nem lesz bajod\", \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb. A dietetikus egyszer\u0171en csak megk\u00e9rdezte, mi\u00e9rt lettem veget\u00e1ri\u00e1nus. Elmondta a glut\u00e9nmentes \u00e9tkez\u00e9s f\u0151bb elveit, majd n\u00e9h\u00e1ny nap m\u00falva k\u00fcldte e-mailen a veget\u00e1ri\u00e1nusoknak sz\u00f3l\u00f3 kieg\u00e9sz\u00edt\u00e9st.\u00a0<\/p>\r\n

Nem vagyok dietetikus, \u00edgy tan\u00e1csot nem tudok adni, de azt le tudom \u00edrni, hogy nekem mit javasolt a dietetikus, mit egyek. Vagyis legink\u00e1bb azt, hogy mit ne egyek. :)<\/p>\r\n

Az els\u0151 \u00e9s legfontosabb dolog:\u00a0<\/p>\r\n

A GLUT\u00c9NMENTES DI\u00c9T\u00c1T EGY \u00c9LETEN \u00c1T NAGYON SZIGOR\u00daAN BE KELL TARTANI!<\/h3>\r\n

Nincs olyan, hogy most egy kicsit... Nincs kis tabletta, mint a lakt\u00f3z\u00e9rz\u00e9kenyekn\u00e9l. \u0150k bevehetnek lakt\u00e1ztablett\u00e1t, ami enyh\u00edti a t\u00fcneteiket, seg\u00edt lebontani azt, amit az \u0151 szervezet\u00fck nem tud. N\u00e1lunk, lakt\u00f3z\u00e9rz\u00e9kenyekn\u00e9l ilyen nincs. Merthogy ez teljesen m\u00e1s jelleg\u0171 betegs\u00e9g.\u00a0<\/p>\r\n

\u00cdgy azt\u00e1n igyekszem megjegyezni az al\u00e1bbi felsorol\u00e1st. \u00c9s persze, ez egyel\u0151re csak az alapanyag r\u00e9sze. Sz\u00f3val:\u00a0<\/p>\r\n

Ami<\/b> TILOS, <\/b>mivel glut\u00e9nt tartalmaz<\/b>:\"12795017_549371741891068_8489179459191073714_o\"<\/span>
<\/span>
<\/span>b\u00fazaliszt, -pehely, -korpa, -dara, -cs\u00edra, b\u00fazakem\u00e9ny\u00edt\u0151,<\/span>
<\/span>rozsliszt, -pehely,<\/span>
<\/span>t\u00f6nk\u00f6lyliszt, durumliszt,<\/span>
<\/span>\u00e1rpaliszt, -pehely, -gy\u00f6ngy, mal\u00e1ta (cs\u00edr\u00e1ztatott \u00e1rpa),<\/span>
<\/span>vadrizs,<\/span>
<\/span>b\u00fazas\u00f6r, m\u00fczlikever\u00e9k, s\u00f6r, whiskey, vodka, gin.<\/span><\/p>\r\n

Nyomokban glut\u00e9nt tartalmazhatnak (ezeket se egy\u00fck!)<\/b>
<\/b>
<\/b>\u00e9tels\u0171r\u00edt\u0151, stabiliz\u00e1tor, karamell, citromsav, dextrin, mono- \u00e9s diglicerid, mal\u00e1ta, maltodextrin, malt\u00f3z, n\u00f6v\u00e9nyi s\u0171r\u00edt\u0151anyag, rizstej, sz\u00f3jaital, sz\u00f3jasz\u00f3sz, miszo, rokfort sajt, s\u00fct\u0151por, instant kaka\u00f3 \u00e9s k\u00e1v\u00e9, levespor, m\u00e1rt\u00e1spor, must\u00e1r, ketchup, n\u00e1polyi, keksz, fogy\u00f3k\u00far\u00e1s porok<\/span>
<\/b>
<\/b>Nem tartalmaz glut\u00e9nt, teh\u00e1t ezeket ehetj\u00fck:<\/b>
<\/span>
<\/span>\"glut\u00e9nmentes\"kukoricaliszt, -pehely, -dara, rizsliszt, burgonyaliszt, t\u00e1pi\u00f3kaliszt, k\u00f6lesliszt, hajdinaliszt, sz\u00f3jaliszt, s\u00e1rgabors\u00f3liszt, szentj\u00e1noskeny\u00e9rmag-liszt, amarantliszt, guarmag-liszt.<\/span>
<\/b>A zabliszt a legt\u00f6bb liszt\u00e9rz\u00e9keny betegn\u00e9l nem okoz probl\u00e9m\u00e1t, de fogyaszt\u00e1sa csak kis mennyis\u00e9gben aj\u00e1nlott. A biztons\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt ne fogyasszuk.<\/span>
<\/span>
<\/span>Az \u00e9telek k\u00e9sz\u00edt\u00e9se sor\u00e1n mire figyelj\u00fcnk:<\/strong><\/p>\r\n

Soha ne keverj\u00fck a glut\u00e9ntartalm\u00fa \u00e9s a glut\u00e9nt nem tartalmaz\u00f3 \u00e9lelmiszereket f\u0151z\u00e9skor! Az a legegyszer\u0171bb, ha a csal\u00e1dban mindenki ugyanazt eszi - azaz mindenki glut\u00e9nmentes \u00e9telt fogyaszt! Ha ezt nem tudjuk megtenni, akkor arra kell \u00fcgyelni, hogy<\/p>\r\n