{"version":"1.0","provider_name":"Glut\u00e9nter\u00e1pia","provider_url":"https:\/\/glutenmentes.cafeblog.hu","author_name":"Glut\u00e9nter\u00e1pia","author_url":"https:\/\/glutenmentes.cafeblog.hu\/author\/megakave\/","title":"Veg\u00e1n bisztr\u00f3 Budapest sz\u00edv\u00e9ben - Gr\u00e9ta konyh\u00e1ja","html":"

Veget\u00e1ri\u00e1nusk\u00e9nt nem egyszer\u0171 az \u00e9let. A magyar \u00e9ttermek t\u00f6bbs\u00e9g\u00e9ben a veget\u00e1ri\u00e1nus \u00e9tel kimer\u00fcl a r\u00e1ntott gomba, r\u00e1ntott sajt kombin\u00e1ci\u00f3iban, jobb esetben egy kis olaszos h\u00fasmentes t\u00e9szt\u00e1t is kapni a nat\u00far sal\u00e1ta mell\u00e9. Aki veg\u00e1n \u00e9letm\u00f3dot folytat, ott m\u00e9g nehezebb helyzete van, hiszen nem eszik meg semmilyen \u00e1llati eredet\u0171 \u00e9telt, \u00edgy a toj\u00e1s \u00e9s a sajt sem j\u00f6n sz\u00f3ba. \u00cdgy azt\u00e1n nagy \u00f6r\u00f6m \u00e9ri az embert, ha bet\u00e9ved egy kifejezetten veg\u00e1n helyre. Aki lakt\u00f3z\u00e9rz\u00e9keny, \u0151 is j\u00f3l \u00e9rzi mag\u00e1t, hiszen semmiben sincs az allergi\u00e1t kiv\u00e1lt\u00f3 tej. Ha ragaszkodik a h\u00fashoz, akkor itt nem lakik persze j\u00f3l, de valamit valami\u00e9rt \u2013 szokt\u00e1k mondani.<\/p>\r\n

A m\u00e9g nagyobb \u00f6r\u00f6m meg akkor \u00e9ri, amikor kider\u00fcl, hogy a hely tulajdonosa, Gr\u00e9ta glut\u00e9n\u00e9rz\u00e9keny. \u00cdgy azt\u00e1n nemcsak a lakt\u00f3z\u00e9rz\u00e9kenyeknek mennyorsz\u00e1g egy ilyen hely, hanem a glut\u00e9n\u00e9rz\u00e9kenyekre is nagy val\u00f3sz\u00edn\u0171s\u00e9ggel figyelnek.\u00a0<\/p>\r\n

Egyik nap brunch-id\u0151ben j\u00e1rtam az V. ker\u00fcletben, a Bank utca k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n. Hallottam m\u00e1r a Great Bistro nev\u0171 \u00e9tteremr\u0151l \u2013 vagy ahogy m\u00e1sok ismerik: Gr\u00e9ta konyh\u00e1ja. \u00dagy d\u00f6nt\u00f6ttem, kipr\u00f3b\u00e1lom. L\u00e1ttam, hogy eb\u00e9delni m\u00e9g kor\u00e1n van (f\u00e9l 12-t\u0151l van eb\u00e9d), a reggeli meg m\u00e1r idej\u00e9tm\u00falt. \u00dagy d\u00f6nt\u00f6ttem, m\u00e9gis ben\u00e9zek \u00e9s megpr\u00f3b\u00e1lok valami tartalmas k\u00e9s\u0151i reggelit enni \u2013 el\u0151eb\u00e9d jelleggel. (Az ilyen, reggeli ut\u00e1n, eb\u00e9d el\u0151tt, a k\u00e9t \u00e9tkez\u00e9s elemeit vegy\u00edt\u0151 \u00e9telt nevezz\u00fck brunch-nak, a breakfest (reggeli) \u00e9s a lunch (eb\u00e9d) szavak fura elegyek\u00e9nt . \u2013 saj\u00e1t megjegyz\u00e9s)<\/p>\r\n

Amikor ilyen helyre megyek enni, mindig olyat v\u00e1lasztok, amit otthon nem szoktam s\u00fctni-f\u0151zni, vagy m\u00e9g nem pr\u00f3b\u00e1ltam ki. \u00edgy azt\u00e1n a szendvics helyett ink\u00e1bb azt k\u00e9rtem, csicseriomlettet k\u00e9sz\u00edtsenek nekem. Palacsint\u00e1t is lehetett volna v\u00e1lasztani, de azt otthon is szoktam s\u00fctni. Finom volt! B\u0151ven tettek bele sal\u00e1t\u00e1t is, \u00edgy t\u00e9nyleg kiad\u00f3s \u00e9telt kaptam. Mire befejeztem az \u00e9tkez\u00e9st, m\u00e1r lassan kezd\u0151d\u00f6tt az eb\u00e9did\u0151. \u00dagy d\u00f6nt\u00f6ttem, akkor m\u00e9g egy k\u00f6rre nincs id\u0151m, \u00e9s bizony a hasam sem b\u00edrta volna a nagy repet\u00e1t. \u00cdgy azt\u00e1n a men\u00fc kipr\u00f3b\u00e1l\u00e1sa egy m\u00e1sik id\u0151pontra maradt.\u00a0<\/p>\r\n

Az eb\u00e9dmen\u00fc sem v\u00e1ratott mag\u00e1ra sok\u00e1ig. N\u00e9gyf\u00e9le men\u00fc k\u00f6z\u00fcl lehet v\u00e1lasztani, leves \u00e9s f\u0151\u00e9tel vagy leves \u00e9s desszert form\u00e1tumb\u00f3l 2-2 men\u00fc van minden nap. Az egyik internetes port\u00e1lon egy pozit\u00edv beharangoz\u00f3 cikket<\/a> olvasva \u00e9s a csicseriomlett sikere ut\u00e1n nagy v\u00e1rakoz\u00e1ssal indultam neki az eb\u00e9dnek. Ut\u00f3lag kider\u00fclt, kiss\u00e9 elhamarkodott volt a lelkesed\u00e9sem. Az \u00e1raz\u00e1s kicsit kaotikus volt sz\u00e1momra, nem \u00e9rtettem, hogy mit mennyi\u00e9rt sz\u00e1molnak fel \u2013 eg\u00e9szen pontosan a k\u00f6ret mell\u00e9 adott sz\u00f3sz\/k\u00e1poszta \u00e1raz\u00e1sa volt nekem tiszt\u00e1zatlan. Otthon j\u00f6ttem r\u00e1, hogy 1800 Ft-ot fizettem egy nagymen\u00fc\u00e9rt.<\/p>\r\n

A m\u00e1sik megd\u00f6bbent\u0151 dolog sajnos pont a glut\u00e9nmentes \u00e9telekkel kapcsolatos hozz\u00e1\u00e1ll\u00e1s volt. A tulajdonos f\u00e9rje volt \u00e9pp a pultn\u00e1l, vele egyeztettem, hogy melyik \u00e9tel glut\u00e9nmentes, mib\u0151l v\u00e1laszthatok. A v\u00e1lasz az volt, hogy minden glut\u00e9nmentes, de a tofuhoz haszn\u00e1lt sz\u00f3sz tartalmaz b\u00fazaszemeket. Szerintem ez nem glut\u00e9nmentes. Mondtam is, hogy \u00e9n ezzel nem k\u00eds\u00e9rletezem, nem ezt v\u00e1lasztom. A r\u00e1besz\u00e9l\u00e9se ann\u00e1l meglep\u0151bb volt sz\u00e1momra. Azt mondta, hogy c\u00f6li\u00e1ki\u00e1sok is ett\u00e9k \u00e9s nem volt t\u0151le bajuk, \u00e9s hogy a Gr\u00e9ta is c\u00f6li\u00e1ki\u00e1s. Minden esetre nekem egy ilyen magyar\u00e1zat nem meggy\u0151z\u0151.\u00a0<\/p>\r\n

Nem biztos, hogy aki egyszer ott eszik, a t\u00fcnetek azonnal j\u00f6nnek. \u00c9s k\u00e9s\u0151bb\u00a0ismeretlenk\u00e9nt sem biztos, hogy visszatelefon\u00e1lok valahova, hogy rossz volt az \u00e9tel. Legfeljebb nem megyek vissza m\u00e9g egyszer ugyanoda enni. M\u00e9g egy fontos dolog: az \u00e9rz\u00e9kenys\u00e9gnek is t\u00f6bb fajt\u00e1ja van. Van, akin\u00e9l azonnal el\u0151j\u00f6nnek a fizikai t\u00fcnetek m\u00e1r egy morzs\u00e1csk\u00e1t\u00f3l is (j\u00f6n a hasg\u00f6rcs, hasmen\u00e9s, gyomor\u00e9g\u00e9s), m\u00e1s nem \u00e9rzi azonnal ezeket, vagy egy\u00e1ltal\u00e1n nem \u00e9rez semmit \u2013 a c\u00f6li\u00e1kia csendben m\u00e9gis puszt\u00edt. V\u00e9lem\u00e9nyem szerint jobb a b\u00e9kess\u00e9g, nem kell k\u00eds\u00e9rteni az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcnket. B\u00fazatartalm\u00fa \u00e9telt c\u00f6li\u00e1ki\u00e1snak fogyasztani? H\u00e1t hogy is mondjam, pont a b\u00faz\u00e1ban tal\u00e1lhat\u00f3 glut\u00e9n az, ami kihozza az autoimmun reakci\u00f3t.\u00a0<\/p>\r\n

Az eb\u00e9d egy\u00e9bk\u00e9nt finom volt, egy j\u00f3l elk\u00e9sz\u00edtett, kiss\u00e9 f\u0171szeres dhal-t (indiai lencseleves) v\u00e1lasztottam \u00e9s z\u00f6lds\u00e9ggomb\u00f3cot k\u00f6rettel. Az eb\u00e9d kor\u00e1ntsem hagyott bennem akkora nyomot, mint az a bizonyos csicseriomlett. Azt hiszem, legk\u00f6zelebb ink\u00e1bb az omlettet v\u00e1lasztom, mivel az remek volt \u2013 \u00e9s magyar\u00e1zat n\u00e9lk\u00fcl glut\u00e9nmentes.<\/p>\r\n

Friss\u00edt\u00e9s:<\/h2>\r\n

A mai nap folyam\u00e1n egy Sorst\u00e1rsamt\u00f3l megtudtam, hogy az \u00e9tteremben elk\u00fcl\u00f6n\u00edt\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl haszn\u00e1lnak glut\u00e9nmentes \u00e9s nem glut\u00e9nmentes alapanyagokat<\/strong>, teh\u00e1t<\/p>\r\n

NINCS KIZ\u00c1RVA A KERESZTSZENNYEZ\u0150D\u00c9S.<\/h3>\r\n

R\u00e1ad\u00e1sul kider\u00fclt, hogy Gr\u00e9ta nem is aj\u00e1nlja pont emiatt c\u00f6li\u00e1ki\u00e1soknak\u00a0<\/strong>pont emiatt.<\/p>\r\n

\"K\u0151v\u00e1ri<\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/glutenmentes.cafeblog.hu\/files\/2016\/11\/IMG_0070-Edit-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}