1.0Gluténterápiahttps://glutenmentes.cafeblog.huGluténterápiahttps://glutenmentes.cafeblog.hu/author/megakave/<p>Tavaly volt az első karácsony, hogy tudtam, nem ehetek meg bármit. Így aztán nem volt más, ha sütit akartam enni, ahhoz bizony keresgetni kellett. A párom talált az interneten <a href="http://www.origo.hu/tafelspicc/recept/20151211-karacsonyi-sutemenyek-glutenmentesen-fatorzs-mezeskalacs-sajttorta-toltott-alma.html">liszt nélkül készült karácsonyi süteményrecepteket</a>, úgyhogy ez volt a kiindulópont. </p> <p>Merthogy vannak ilyen sütik is. Hogy is lehetne mondani? Van élet a karácsonyi beiglin túl. Bár én szeretem a beiglit. Vagyis szerettem. Mert hiába mondják, hogy bármit lehet helyettesíteni, szerintem akkor sem lesz ugyanolyan. Így én úgy döntöttem, hogy nem a hagyományos ételeket erőszakolom meg gluténmentessé, hanem keresek olyan ételeket, amik nem hagyományos alapanyagokból készítve is finomak. Mert a friss, házi fehérkenyeret nem lehet semmivel helyettesíteni. Próbálhatunk mindenféle lisztet, nem lesz olyan és kész. </p> <p>Így hát maradt a sajttorta, kis változtatásokkal. Először nem lett túl finom, mert túlsütöttük a mézeskalács-alapot. Másodszorra már rutinosak voltunk, gluténmentes kekszet daráltunk le. Így egy napot megspóroltunk a készítéssel. </p> <p>Elkészítési idő: nettó 1-1,5 óra, de mindez 2 nap alatt...</p> <h3>Hozzávalók a gluténmentes finom sajttortához:</h3> <ul> <li>20 dkg gluténmentes keksz;</li> <li>10 dkg vaj (ezt még kókuszzsírral nem próbáltuk, így nem tudom, abból mennyi kell, de lehet helyettesíteni vele a vajat;</li> <li>50 dkg natúr krémsajt (nem, nem mascarpone, hanem krémsajt! Ha találsz belőle laktózmenteset, akkor a tejérzékenyek is fogyaszthatják);</li> <li>4 dl tejföl (csak akkor van értelme laktózmenteset venni, ha a krémsajt is az. Ha egyik sem laktózmentes, akkor tablettával étkezés előtt megoldható a probléma);</li> <li>7 egész tojás</li> <li>1 evőkanál kukorica vagy burgonyakeményítő</li> <li>2,5 dl laktózmentes habtejszín (kókusztejjel is lehet készíteni, de valami miatt annak nagyon erős lett a kókuszos illata.)</li> <li>15 dkg cukor, vagy azt helyettesítő édesítőszer;</li> <li>1,5-2 dl karakteres ízű lekvár a tetejére;</li> <li>1 csomag zselatin a tetejére.</li> </ul> <p>Daráld le a gluténmentes kekszet, majd keverd össze az olvasztott vajjal, vagy más zsíradékkal. Nem lesz kezelhető a massza, de arra pont jó, hogy a papírral kibélelt tortalap tetejére egyenletesen lenyomogassad. </p> <p><a href="https://glutenmentes.cafeblog.hu/files/2016/03/IMG_1162.jpg"><img class="size-large wp-image-67 aligncenter" src="https://glutenmentes.cafeblog.hu/files/2016/03/IMG_1162-600x400.jpg" alt="sajttorta alap gluténmentesen" width="600" height="400" /></a></p> <p>Eközben, vagy ezután jól keverd el a tojásokat az édesítővel és a keményítővel, majd adj hozzá minden hozzávalót (krémsajt, tejföl, habtejszín). A mi robotgépünkből kijött, mert nagyon híg volt az elején. Kicsit macerásabb kézzel, de szerintem semmi gond. Közben indítsd el a sütőt, melegítsd elő kb. 180 fokra, hőlégkeverés nélkül.</p> <p>Ha mindent jól elkevertél, akkor az egészet öntsd rá a tésztára. </p> <p><a href="https://glutenmentes.cafeblog.hu/files/2016/03/IMG_1163.jpg"><img class="size-large wp-image-68 aligncenter" src="https://glutenmentes.cafeblog.hu/files/2016/03/IMG_1163-600x400.jpg" alt="gluténmentes sajttorta alap" width="600" height="400" /></a></p> <p>És most jön a neheze. 35-40 percet kell sütni, de úgy, hogy "kicsit remegjen". Ez vagy összejön, vagy nem. És persze a sütőtől is függ. Ha be tudsz kukkantani a sütőbe, nézd meg a sajttortádat. Eleinte elég hepehupás, mint a Szahara, de ez ne tévesszen meg, majd egyenletes lesz egy idő után. Ne legyen pirosas a teteje, mert akkor túlsütötted. Ha úgy érzed, hogy megsült (egy hosszú tűt szúrj bele és ne tapadjon rá a nyers keverék), akkor vedd ki a sütőből és aznapra már nincs vele dolgot. Szobahőmérsékleten hagyd kihűlni, majd tedd a hűtőbe. </p> <p><a href="https://glutenmentes.cafeblog.hu/files/2016/03/IMG_1167.jpg"><img class="size-large wp-image-69 aligncenter" src="https://glutenmentes.cafeblog.hu/files/2016/03/IMG_1167-600x400.jpg" alt="gluténmentes sajttorta." width="600" height="400" /></a></p> <p>Másnap vedd elő a zselét és a lekvárt. A felhasználási javaslat szerint készítsd el a zselatint, keverd hozzá a lekvárt. Nem gond, ha több lesz, annál finomabb. A lényeg, hogy karakteres ízű lekvárt használj. Hagyd megszilárdulni még mindig a tortaformában. Ha ez készen van, csak akkor vedd le a tortaforma oldalát. Szépen szeletelhető és fogyasztható. Nem tudom, meddig áll el, mi 2-3 nap alatt megettük. Ha nagyobb a család, gondolom, gyorsabban elfogy. :)</p> <p><a href="https://glutenmentes.cafeblog.hu/files/2016/03/IMG_1169.jpg"><img class="size-large wp-image-70 aligncenter" src="https://glutenmentes.cafeblog.hu/files/2016/03/IMG_1169-600x400.jpg" alt="gluténmentes sajttorta" width="600" height="400" /></a></p>richhttps://glutenmentes.cafeblog.hu/files/2016/03/IMG_1169-150x150.jpg150150