1.0Gluténterápiahttps://glutenmentes.cafeblog.huGluténterápiahttps://glutenmentes.cafeblog.hu/author/megakave/<p style="text-align: justify">Gluténérzékenyként nem lehet megenni a búzát, a rozst, az árpát. Így aztán a főzésnél kimarad az árpagyöngy is, a kuszkusz, de még a bulgur is. A sima, hántolt rizsnek túl magas a glikémiás indexe, így elég gyorsan kiürül a szervezetből. Úgyhogy előbb-utóbb  alternatívákat kell keresni. Nemrég az egyik mostanában nagyon felkapott gluténmentes növényt, a <a href="http://divany.hu/alapkonyha/2014/01/11/miert_annyira_jo_a_quinoa/">quinoa</a>-t. Itthon a magját esszük, bár a levele is ehető. Magas a fehérjetartalma, így vegetáriánus étrendben kifejezetten előnyös a fogyasztása. Eléggé drága, így mindennapi eledelnek nem jön szóba. De időnként miért ne? </p> <p style="text-align: justify">Így aztán úgy döntöttem, kipróbálom én is. Készítettem magamnak finom, zöldséges quinoa-t. </p> <h4 style="text-align: justify">Hozzávalók a zöldséges quinoa-hoz: </h4> <ul> <li style="text-align: justify">egy kis csésze quinoa;</li> <li style="text-align: justify">sok-sok zöldség ízlés szerint - én brokkolit, répát és borsót választottam, de bármi lehet, amit szeretsz;</li> <li style="text-align: justify">vöröshagyma;</li> <li style="text-align: justify">zöldfűszerek;</li> <li style="text-align: justify">kis olaj a sütéshez.</li> </ul> <h4>Elkészítés módja:</h4> <p style="text-align: justify">Mosd meg alaposan a quinoa-t! Ha nem mosod meg, akkor ugyanúgy keserű lehet, mint a köles. Ugye, ezt Te sem akarod? Nagyon kis szemű szűrőt kell választanod, mert picik a magjai, könnyen kibújnak és akkor a drága mag a lefolyóban végzi. Ezt követően 2-szeres sós vízben tedd fel főni. </p> <p style="text-align: justify">Közben pucold meg és apróra vágd fel a hagymát. Egy wok-ban vagy serpenyőben párold egy kis olajon üvegesre. Amíg párolódik, szeleteld fel a zöldséget, vagy vágd egyenletes darabokra. Ha szép áttetsző a hagyma, akkor fokozatosan tedd hozzá a zöldségeket. Először azt, aminek kicsit több párolódás kell, a végén azt, aminek szinte nem kell semmi. Pirítsd át a zöldségeket, de ne főzd és ne süsd meg. Lényeg, hogy ropogósak maradjanak. </p> <p style="text-align: center"><img class="alignnone size-full wp-image-364" src="https://glutenmentes.cafeblog.hu/files/2016/07/O47A2682.jpg" alt="zöldséges quinoa, Gluténterápia, Kővári Elvira" width="900" height="600" /></p> <p style="text-align: justify">Közben azért figyelj oda a quinoa-ra is. Ha megfőtt, akkor szép, áttetsző magok lesznek, a száraz magok méretének úgy a háromszorosára híznak meg. Keverd hozzá a zöldséghez és még egyszer alaposan pirítsál rá. Ha van kedved, a végén szórd meg egy kis parmezánnal. Csak a fantáziádon múlik, mi lesz a vége. És persze az arányok is Rajtad múlnak, mennyi zöldséghez mennyi quinoa-t számolsz. </p> <p style="text-align: justify"><img class="alignnone size-full wp-image-365" src="https://glutenmentes.cafeblog.hu/files/2016/07/O47A2686.jpg" alt="zöldséges quinoa, Gluténterápia, Kővári Elvira, főzés közben" width="900" height="600" /></p>richhttps://glutenmentes.cafeblog.hu/files/2016/07/O47A2696-150x150.jpg150150