Bűnmentes kávés puding | Gluténterápia

Te hol keresel recepteket? Mi az interneten. A párom nemrég talált is ott egy remek édesség-receptet: kávépuding. Így aztán mi sem maradhattunk le sok-sok magyar háztartástól, kipróbáltuk mi is a receptet. Igaz, laktóz-, gluténmentes verzióra szabva írom le Nektek, ráadásul cukormentesen is el lehet készíteni.

Mert mi is kell a bűnmentes kávépudinghoz?

4 dl rizs- vagy szójatej (laktózérzékenyeknek bármilyen laktózmentes tej, ez a lényeg);
3 tojás sárgája (azt még nem találtam ki, hogy mi legyen a tojások fehérjéjével. Egyelőre betettem a hűtőbe.);
6 dkg cukrot helyettesítő édesítő (Az eredeti recept szerint nádcukor, én is ezt használtam. Annak elég magas még mindig a glikémiás indexe, így sokan nem ehetik meg. Így aztán bármilyen édesítő szóba jöhet. Az a lényeg, hogy 6 dkg cukornak megfelelő mennyiséget vegyünk. Például eritritet.);
3-4 teáskanál valódi kávéból készült kávépor vagy néhány kávészem (Fontos, hogy az “instant” kávé ne cikóriából, hanem valódi kávéból készüljön!! Utóbbi is azonnal oldódik, és gluténmentes.);
2 dkg kukorica- vagy burgonyakeményítő.

Én így készítettem el:

Elkevertem a tejben a kávét, majd hagytam egy órát állni, hogy jobb íze legyen. Ezután összekevertem a tojás sárgáját a cukorral és a keményítővel. Egy kis ötlet: ha olyan mérleged van, aminek nincs tálja, akkor tedd rá azt az edényt, amiben főzöl. Üsd bele a három tojás sárgáját és ezt követően nullázd le a mérleget. Így aztán gond nélkül belemérheted az edénybe a keményítőt és a cukrot.

Ezt követően kezdd el hevíteni a masszát, öntsd hozzá a tejeskávét. Amikor épp, hogy elkezdene forrni, vedd le a hőmérsékletet és lassú tűzön folyamatosan kevergetve hagyd, hogy besűrűsödjön. Ez meglepően rövid idő alatt megtörténik.

Öntsd az eredményt poharakba, hagyd kihűlni, majd díszítsd azzal, amivel jónak látod. Elvileg egy csomó ízesítéssel lehet így házilag gyorsan pudingot készíteni. Kellő fantáziával vágj neki bátran, nagyon nem tévedhetsz!

Jó étvágyat!