Töltött padlizsán

Az a jó a vegetarianizmusban, hogy egy dolgot rengeteg változatban meg tudsz csinálni, amiről húsevő társaid azt gondolják, hogy legfeljebb a gyerekeket lehet vele riogatni. Ilyen például a padlizsán. Sokan csak a muszakából ismerik és eszükbe sem jut, hogy hús nélkül is fogyasztható. Néhányan készítenek belőle padlizsánkrémet is, amit vagy szeret valaki, vagy nem. Őszintén szólva a padlizsánnak elég sajátos íze van. A színe nem okoz nekünk meglepetést, sok nő festi padlizsán színűre a haját. De az íze. Hát, őszintén szólva nekem sem jött be elsőre. Aztán rájöttem, hogy csak fűszerezés kérdése az egész és onnan már csak fantázia kell a főzéshez-sütéshez. 

Egyelőre maradjunk az egyszerűbb elkészítésű változatoknál. Ha elég sokat készítesz belőle, köret nélkül is laktató. Ha ragaszkodsz a köretbez, akkor vadrizst, barnarizst bátran készíts mellé, nem fogod tudni elrontani. 

Összetevők: 

• egy főre egy közepesnél nagyobb padlizsánt számolj. Ezután nincs más dolgod, csak annyi darabot venni, ahány főre főzöl;
• 3-4 kisebb paradicsom személyenként;
• ízlés szerint kevés mélyhűtött borsó;
• kis fej hagyma és egy gerezd fokhagyma padlizsánonként (tudom, hogy így bonyolult, de mindent szorozz meg kettővel, ha két főre készíted);
• laktózmentes kemény sajt;
• fűszerek;
• kevés olaj.

Hogyan készítsd el a töltött padlizsánt?

Kapcsold be a sütőt és állítsd be 200 fokra. Amíg előmelegíted, mindent el tudsz készíteni. Pucold meg és vágd apróra a vöröshagymát, fokhagymát és párold meg egy kisebb lábasban (jobban jársz, ha előtte párolod). Közben vágd ketté a megmosott padlizsánt, vájd ki a belsejét, de ne dobd el. Vágd le a két végét, de ne pucold meg. A kivájt részt darabold fel. Vedd elő a mélyhűtőből a borsót. Padlizsánonként két-három evőkanál borsóval számolhatsz. Közben mosd meg a paradicsomot és vágd apró szeletekre. 

Ekkorra már kész kell, hogy legyen a párolt hagyma. Keverd hozzá a zöldborsót, az apróra vágott paradicsomot és a felszeletelt padlizsánt. Fűszerezd meg jól. Használhatsz sót, borsot, zöldfűszereket attól függően, mihez van kedved. Tedd egy tűzálló tálba a kettévágott padlizsánokat és a belsejüket kicsit kend meg olajjal. Töltsd meg az összekevert finomságokkal, reszelj a tetejére sajtot. 

Tedd be a sütőbe, 10 perc után vedd le a hőfokot 180 fokra. Süsd meg addig, amíg egy vékony kést nehézség nélkül át tudsz rajta szűrni és a sajt is szép sárgásra megsült. Jó étvágyat hozzá!