Gluténterápia

Update: 2018. december 22-én a hely bezárt!   Ha lehet valamire azt mondani, hogy valóban kellemes csalódás, akkor a Veggie-re mondhatom bátran: kellemes csalódás volt, a szó pozitív értelmében. Meglehetősen régen volt, hogy a környéken járva néztem ezt a helyet: Mannatural volt akkoriban a neve, ha jól emlékszem. Akkor is a jelenlegi helyén, Budapesten, az… Tovább »

Ha ételallergiás vagy, akkor a lakáson kívüli étkezés garantáltan problémákat jelent. Eleinte nagyobbakat, majd ahogy telik-múlik az idő, egyre kisebbeket. Sőt, a probléma később már nem probléma lesz, hanem napi rutin.  Nemrég találkoztam egy gluténérzékeny hölggyel, aki elkeseredve mondta, hogy csak rizst tud enni. Én néztem rá, hogy miért? Csak háromféle gabonát nem ehetünk gluténérzékenyként…. Tovább »

Az az igazság, már régóta adós voltam ezzel a bejegyzéssel. Vegán ismerőseimtől hallom, hogy az Eötvös utcai piac mellett milyen jó kis étterem működik. A piac környékén van egy-két felkapott és sajnos méltatlanul fel nem kapott hely is. Ez az egyetlen, ahol gluténmentes ételeket is lehet enni. Úgy döntöttem, kipróbálom.  A piac és a környéke… Tovább »

A gluténmentes étkezés legnehezebb része a friss, omlós, búzalisztből készült péksüteményekhez egy picit is hasonlító péksütik megtalálása. A búzalisztben található sikér adja a péksütemények omlós, friss jellegét. Ezt bizony elég nehéz visszaadni sikér nélkül. A gluténmentes péksütikben pedig minden van, csak glutén nincs.  Így aztán ha cöliákiás vagy, akkor bevésed a naptáradba, a telefonodba, a… Tovább »

Update: 2017. december 21-én a konyha bezárt. Örökre. 2013. Ez volt az az év, amikor megszületett egy ötlet, kipattant egy szikra. Majd két nő (Hadarik Rita, Juhász Kriszta) 6 hét alatt váltott valóra egy álmot. Akkoriban a „gluténmentes” jelzőtől még sokan megijedtek, így eleinte inkább a „reform konyha” szót használták. Pedig a konyha már a kezdetektől… Tovább »