Számos hitvitát hallottam már a tofuval kapcsolatosan. Vegán táplálkozást folytatók közül sokan úgy vélik, hogy elhagyhatatlan, feltétlenül szükséges, enélkül nem élet az élet. Mások úgy gondolják, hogy a szója úgy ahogy van, ördögtől való, fogyasztása nemhogy hasznos, de egyenesen káros az egészségre. Gondolom, az igazság valahol a kettő között van. Így úgy döntöttem, utánajárok a tofunak…. Tovább »
TOFU – enni, vagy nem enni, ez itt a kérdés
Számos hitvitát hallottam már a tofuval kapcsolatosan. Vegán táplálkozást folytatók közül sokan úgy vélik, hogy elhagyhatatlan, feltétlenül szükséges, enélkül nem élet az élet. Mások úgy gondolják, hogy a szója úgy ahogy van, ördögtől való, fogyasztása nemhogy hasznos, de egyenesen káros az egészségre. Gondolom, az igazság valahol a kettő között van. Így úgy döntöttem, utánajárok a tofunak…. Tovább »
Nem értem az embereket. Aki nem eszi meg a húst, az minek eszik olyan valamit, ami úgy néz ki, mint a hús? De tényleg! Miért tér át valaki a vegetáriánus vagy vegán étkezésre? Vannak emberek, akik azért térnek át vegetáriánus étkezésre, mert az szerintük fogyókúrás diéta. Hát, akkor a vegán testépítők mitől híznak? Önmagában a… 
Több irodalmi hasonlatot is tudnék mondani a szituációra. Például Sziszifuszt, aki görgeti a követ, de az mindig visszagurul. Vagy a Márió és a Varázslóban a tömeget, aki hiába üvölti, hogy Jézuson kegyelmezzenek, csak a galád latornak adnak kegyelmet. Ennek ellenére leginkább úgy érzem magam, mint aki kiáll a tér közepére és ordít, de nem hallja… 
A gluténérzékenység öröklött autoimmun betegség – vagyis inkább én állapotnak szoktam mondani. A gondot az okozza, hogy akkor jön elő a probléma, ha a baba étrendjébe bevezetik a glutént. Amíg anyatejes táplálás van, úgy egyes nézetek szerint kaphat (anyatejjel együtt) glutént a gyermek, de ez nagyon ritka esetben váltja ki a szokványos tüneteket. Akkor mégis… 
A répacukrot a „fehér halál” jelzőkkel is illetik nem egyszer. Réges-régen gyógyszertárban lehetett csak kapni, aztán egy időben a boltokban semmi más édesítőszer nem volt a polcokon. Egy ideje ismét pellengérre került. Ennek az oka egyértelműen a civilizációs ártalom. Igen, jól hallottad! Keveset mozgunk, össze-vissza eszünk, rengeteget stresszelünk. Az étkezés során pedig tömjük magunkba a… 
A kérdésre a rövid válasz: dobjál ki mindent és kezdd az elejéről gluténmentes hozzávalókkal. A hosszú válasz ennél kicsit bonyolultabb. Készülj az olvasásra, ez most a szokottnál kicsit hosszabb lesz. Mikor megtudtam, hogy gluténérzékeny vagyok, egy ideig vegyes konyhát próbáltunk tartani. Kétféle kenyér volt otthon és a gluténmentes tésztákat sem űztük el otthonról. Aztán egy… 
Azt hiszem, ez az a terület, ahol csak a két szélsőséges nézőponttal találkoztam eddig: a vegateszt maga az isteni csoda vagy a vegateszt ördögtől való. De akkor most hol az igazság? Odaát? Nem tudom, én csak azt ismerem, amit én megtapasztaltam vagy mások mesélnek nekem személyesen. Lássuk hát mások és a magam tapasztalatait! Még réges-régen… 
Idén nyáron voltak bizonyos változások a feliratokban. Új megfogalmazásokat határoztak meg, amivel jelölhetik a gluténmentes élelmiszereket. Két megfogalmazás nálam kiverte a biztosítékot: „cöliákiában szenvedők is fogyaszthatják” „kifejezetten cöliákiában szenvedők számára készült”. Hát, köszönöm, de én nem szenvedek. Ahogy megláttam ezt a képet, egyből egy 70-es évekbeli kórházi belosztály jutott eszembe, ahol a 80 éves nénik… 