Gluténterápia

Szinte minden évben hallani arról, hogy összekeverték a medvehagymást a gyöngyvirággal, és ételmérgezést szenvedtek valahol valakik. Nézem az interneten a fotókat, ahol próbálják bizonygatni, hogy mennyire hasonló a medvehagyma és a gyöngyvirág levele. Valóban nagyon hasonlítanak, de szagoltál már gyöngyvirágot? Még véletlenül sincs hagymaszaga. A medvehagymának pedig olyan erős fokhagyma-szaga van, hogy lehetetlen összetéveszteni mással. … Tovább »

Mikor tavaly Velencében voltunk, ezt mondtuk: legyen „annual Venice”, amíg lehetőségünk van rá. Miért? Mert Velence egy időtlen város. Nagy hangsúlyt helyeznek a régi épületek megőrzésére. Nem engedik be a modern épületeket a több évszázados épületek közé, így Velence valóban időtlen város maradhat.  Akikkel eddig beszéltem Velencéről, azok közül sokan panaszkodtak a tömegre, a szagra, vagy a… Tovább »

Mielőtt elkezded olvasni ezt az írást, hadd mondjam el, hogy a cikkre kifejezett felhatalmazást kaptam a páromtól. Életünk intim részeit az ő beleegyezésével osztom meg veletek. A párom laktózérzékeny. Nem születésétől fogva, hanem később kialakult laktózintoleranciában szenved. Ez azt jelenti, hogy a szervezete nem termel laktáz enzimet. Ez az enzim kellene a laktóz emésztéséhez. Mivel… Tovább »

Gyakran olvasok éttermi értékelést. Egyrészt elolvasom a budapesti éttermek, kávézók értékelését, leírását. Másrészt olvasom azoknak a bel- vagy külföldi éttermeknek, kávézók leírását, amerre utazunk.  A budapesti helyek értékelése azért fontos, mert ki tudja, mikor és hol jön rám az éhség, amit bizony csillapítani kell. Őszintén szólva meglehetősen elviselhetetlen vagyok, ha éves vagyok. Ha éppen nem felejtem el betenni a táskámba – és bizony nyakran… Tovább »

Ki ne látott volna gyermekláncfüvet. Rendkívüli módon elterjedt növény. Sárga virágja jellegzetes, távolról megismeri mindenki. Mikor gyerekek voltunk, ebből fontunk koszorút. Egyszer még a bernáthegyi kutyánk nyakába is tettem. Nem sokáig viselte el szegénykém. Miután elvirágzott, akkor pedig jött a következő játék: fújtuk a pitypangot és néztük, ahogy a kis ejtőernyőcskékkel milyen messze repülnek a… Tovább »

Amíg egészséges vagy, eszedbe sem jut, hogy mi minden van a beleidben – kaján kívül. Ha bármi okból megbetegszel, akkor szembesülsz azzal, hogy tele vagy mindenféle láthatatlan dolgokkal. Ha rossz, láthatatlan dolgok vannak Benned, azok megbetegíthetnek. Nem hiába mondták több ezer éve: a halál a belekben lakozik. Talán a legismertebb a helicobakter pylori. Ez egyike a… Tovább »

Számos hitvitát hallottam már a tofuval kapcsolatosan. Vegán táplálkozást folytatók közül sokan úgy vélik, hogy elhagyhatatlan, feltétlenül szükséges, enélkül nem élet az élet. Mások úgy gondolják, hogy a szója úgy ahogy van, ördögtől való, fogyasztása nemhogy hasznos, de egyenesen káros az egészségre. Gondolom, az igazság valahol a kettő között van. Így úgy döntöttem, utánajárok a tofunak…. Tovább »

Update: 2017. december 21-én a konyha bezárt. Örökre. 2013. Ez volt az az év, amikor megszületett egy ötlet, kipattant egy szikra. Majd két nő (Hadarik Rita, Juhász Kriszta) 6 hét alatt váltott valóra egy álmot. Akkoriban a „gluténmentes” jelzőtől még sokan megijedtek, így eleinte inkább a „reform konyha” szót használták. Pedig a konyha már a kezdetektől… Tovább »