Gluténterápia

Gyakran olvasok éttermi értékelést. Egyrészt elolvasom a budapesti éttermek, kávézók értékelését, leírását. Másrészt olvasom azoknak a bel- vagy külföldi éttermeknek, kávézók leírását, amerre utazunk.  A budapesti helyek értékelése azért fontos, mert ki tudja, mikor és hol jön rám az éhség, amit bizony csillapítani kell. Őszintén szólva meglehetősen elviselhetetlen vagyok, ha éves vagyok. Ha éppen nem felejtem el betenni a táskámba – és bizony nyakran… Tovább »

Amíg egészséges vagy, eszedbe sem jut, hogy mi minden van a beleidben – kaján kívül. Ha bármi okból megbetegszel, akkor szembesülsz azzal, hogy tele vagy mindenféle láthatatlan dolgokkal. Ha rossz, láthatatlan dolgok vannak Benned, azok megbetegíthetnek. Nem hiába mondták több ezer éve: a halál a belekben lakozik. Talán a legismertebb a helicobakter pylori. Ez egyike a… Tovább »

Számos hitvitát hallottam már a tofuval kapcsolatosan. Vegán táplálkozást folytatók közül sokan úgy vélik, hogy elhagyhatatlan, feltétlenül szükséges, enélkül nem élet az élet. Mások úgy gondolják, hogy a szója úgy ahogy van, ördögtől való, fogyasztása nemhogy hasznos, de egyenesen káros az egészségre. Gondolom, az igazság valahol a kettő között van. Így úgy döntöttem, utánajárok a tofunak…. Tovább »

Nem értem az embereket. Aki nem eszi meg a húst, az minek eszik olyan valamit, ami úgy néz ki, mint a hús? De tényleg! Miért tér át valaki a vegetáriánus vagy vegán étkezésre? Vannak emberek, akik azért térnek át vegetáriánus étkezésre, mert az szerintük fogyókúrás diéta. Hát, akkor a vegán testépítők mitől híznak? Önmagában a… Tovább »

Több irodalmi hasonlatot is tudnék mondani a szituációra. Például Sziszifuszt, aki görgeti a követ, de az mindig visszagurul. Vagy a Márió és a Varázslóban a tömeget, aki hiába üvölti, hogy Jézuson kegyelmezzenek, csak a galád latornak adnak kegyelmet. Ennek ellenére leginkább úgy érzem magam, mint aki kiáll a tér közepére és ordít, de nem hallja… Tovább »

A gluténérzékenység öröklött autoimmun betegség – vagyis inkább én állapotnak szoktam mondani. A gondot az okozza, hogy akkor jön elő a probléma, ha a baba étrendjébe bevezetik a glutént. Amíg anyatejes táplálás van, úgy egyes nézetek szerint kaphat (anyatejjel együtt) glutént a gyermek, de ez nagyon ritka esetben váltja ki a szokványos tüneteket. Akkor mégis… Tovább »

A kérdésre a rövid válasz: dobjál ki mindent és kezdd az elejéről gluténmentes hozzávalókkal.  A hosszú válasz ennél kicsit bonyolultabb. Készülj az olvasásra, ez most a szokottnál kicsit hosszabb lesz. Mikor megtudtam, hogy gluténérzékeny vagyok, egy ideig vegyes konyhát próbáltunk tartani. Kétféle kenyér volt otthon és a gluténmentes tésztákat sem űztük el otthonról. Aztán egy… Tovább »

Azt hiszem, ez az a terület, ahol csak a két szélsőséges nézőponttal találkoztam eddig: a vegateszt maga az isteni csoda vagy a vegateszt ördögtől való. De akkor most hol az igazság? Odaát? Nem tudom, én csak azt ismerem, amit én megtapasztaltam vagy mások mesélnek nekem személyesen.  Lássuk hát mások és a magam tapasztalatait! Még réges-régen… Tovább »