Gluténterápia

Közel hét éve lépett az életembe a jelenlegi párom, így egyúttal anyósom főztje is. Amikor megismerkedtünk, még nem diagnosztizálták a gluténérzékenységemet, így csak a vegetarianizmusom kellett elfogadni. Szerencsére ez párom édesanyjának nem okozott gondot. Számára a vegetáriánus étel nem a rántott gombában vagy rántott sajtban merül ki. Nem beszélve a dödölléről, amit apósom készít. Az… Tovább »

Az az igazság, már régóta adós voltam ezzel a bejegyzéssel. Vegán ismerőseimtől hallom, hogy az Eötvös utcai piac mellett milyen jó kis étterem működik. A piac környékén van egy-két felkapott és sajnos méltatlanul fel nem kapott hely is. Ez az egyetlen, ahol gluténmentes ételeket is lehet enni. Úgy döntöttem, kipróbálom.  A piac és a környéke… Tovább »

Új csodaszerként emlegetik mostanában a diólevél teát. Legalábbis bárkitől bármit hallok, a vége mindig az, hogy diólevél teát kell inni. Aztán megkérdezem, hogy ugyan, ki mondta, hogy arra jó a diólevél tea? A válasz az internet volt, vagy maximum a bioboltos néni, aki amúgy nem ért a gyógynövényekhez.  Úgy gondoltam, ideje kicsit rendet tenni ebben… Tovább »

A kovászos uborka nélkül kevés magyar tudja elképzelni a nyarat. A gond ott kezdődik, amikor nem ehetsz búzalisztből készült kenyeret, esetleg számolnod kell a szénhidrátot és lehet, hogy még a krumpli is gond a keményítőtartalo miatt. Milyen a kovászos uborka kenyér és burgonya nélkül?  Ha röviden akarom összefoglalni: finom.  De miért is fontos ez?  gluténérzékenyek… Tovább »

Telnek-múlnak a napok, hetek, hónapok és úgy érzed, belassult az életed. Egy idő után az évek is elszállnak feletted és még mindig ugyanazon a munkahelyen senyvedsz, még mindig nincs pasid, még mindig nem fogytál le, még mindig ugyanabban az albérletben élsz.  Ugye nem kell tovább sorolnom?  Olyan az élet, mint utazni az autópályán. A párom… Tovább »

Interneten, különböző fórumokon vagy közösségi csoportokban (mondjuk ki: Facebook), sokan kérnek tanácsot betegséggel kapcsolatosan. Vagy csak simán az interneten gyűjtenek infót. Amióta internet van, azóta az emberek rövidítenek egy csomó mindent. Amerikában még jobban, mint itthon. Egy-két betűvel így komplett mondatokat lehet leírni. Vagy nem kell hosszú szavakat bepötyögni a tableten, mégis mindenki tudja, miről… Tovább »

Sok olyan laktózérzékennyel találkozom, akiről felnőtt korban derült ki, hogy kerülni kell a tejtermékeket, így a vajat is. De akkor mivel helyettesítsék a vajat – merül fel a kérdés. És sajnos nemcsak náluk fontos a tejtermékek kerülése. Vannak még egyéb olyan állapotok, tényezők is, amikor valaki nem eszik vagy nem ehet tejterméket – helyettesítenie kell ezért a… Tovább »

Francia lecsó, vagy eredeti nyelven ratatouille (ne aggódj, ha nem tudod kimondani, én simán ratatuj-nak ejtem, egymás közt simán megértjük) egy könnyű, egészséges, könnyen elkészíthető egytálétel. Az az igazság, hogy én kizárólag vegetáriánus verzióban készítem, de ha valaki ragaszkodik a húshoz, egy kis szalonnát tud alá pirítani.  Kis hazánkban ilyenkor, nyár közepén dúl a lecsószezon. Van,… Tovább »