Gluténterápia

Ha rendszeresen olvasod a blogomat, akkor egy héttel ezelőtt olvashattál néhány gondolatot a bélbolyhok károsodásának és a vitaminhiánynak az összefüggéseiről. Az írásomat azzal zártam, hogy te magad is sokat tehetsz a bélrendszered érdekében: fogyassz probiotikumokat! De mi is az a probiotikum és miért is kellene azt fogyasztani? A médiából úgy ömlik ránk a probiotikum reklám,… Tovább »

A címben szándékosan nem gluténérzékenységet írtam, mert egy csomó más betegség is igaz ez az egész. A gluténérzékenységnél jönnek elő leginkább a hiánybetegségek, de számos más betegség, például IBS, Chron-betegség is együtt járhat vitamin- és tápanyaghiánnyal. De kezdjük az egészet az elejéről. Számos bélrendszeri betegség azzal jár, hogy a táplálék felszívódást lehetővé tévő bélbolyhok elkezdenek… Tovább »

A frittata az egyik legegyszerűbb étel, amit akár egy bőséges reggelire, akár egy könnyedebb ebédre is elkészíthetsz. Alapvetően gyorsan készen van és szerencsére több maradékot is bele tudsz tenni. Például sült krumplit. Mi előző nap a sóskamártást sült krumplival készítettük. Megjegyzem, sokkal finomabb, mintha főtt krumplival ennéd. Ha szereted a sóskamártást, próbáld meg serpenyős sült… Tovább »

Azt hiszem, ez az étel is azoknak az egyike, amiket viszonylag kevés munkával, és ami a legfontosabb: kevés mosogatnivalóval el lehet készíteni. Ráadásul egész szimpatikus kinézetű cukkinikat lehet kapni mostanában a boltban. Így a mi hűtőnkben is nemrég landolt két finom, közepes méretű cukkini. Egy-két napig nézegettem, gondolkodtam, mit együnk belőle. Először grillezett cukkinira gondoltam…. Tovább »

Szinte minden évben hallani arról, hogy összekeverték a medvehagymást a gyöngyvirággal, és ételmérgezést szenvedtek valahol valakik. Nézem az interneten a fotókat, ahol próbálják bizonygatni, hogy mennyire hasonló a medvehagyma és a gyöngyvirág levele. Valóban nagyon hasonlítanak, de szagoltál már gyöngyvirágot? Még véletlenül sincs hagymaszaga. A medvehagymának pedig olyan erős fokhagyma-szaga van, hogy lehetetlen összetéveszteni mással. … Tovább »

Két napot itthon kell töltenem, ráadásul úgy, hogy pihentessem a lábam. Így néhány dolog kizárt: példádul nem takaríthatok, pedig hátra van még egy-két dolog a lakásban a tavaszi nagytakarításból. Amúgy is esős idő van, a függönyök nem száradnának meg.  És azonnal jön a következő rendkívül fontos kérdés: mit egyek ebédre? Most lenne időm kicsit bonyolultabb ételt… Tovább »

Mikor tavaly Velencében voltunk, ezt mondtuk: legyen „annual Venice”, amíg lehetőségünk van rá. Miért? Mert Velence egy időtlen város. Nagy hangsúlyt helyeznek a régi épületek megőrzésére. Nem engedik be a modern épületeket a több évszázados épületek közé, így Velence valóban időtlen város maradhat.  Akikkel eddig beszéltem Velencéről, azok közül sokan panaszkodtak a tömegre, a szagra, vagy a… Tovább »

Mielőtt elkezded olvasni ezt az írást, hadd mondjam el, hogy a cikkre kifejezett felhatalmazást kaptam a páromtól. Életünk intim részeit az ő beleegyezésével osztom meg veletek. A párom laktózérzékeny. Nem születésétől fogva, hanem később kialakult laktózintoleranciában szenved. Ez azt jelenti, hogy a szervezete nem termel laktáz enzimet. Ez az enzim kellene a laktóz emésztéséhez. Mivel… Tovább »